Österreich begeistert Golfer:innen aus der ganze Welt mit landschaftlich wunderschön gelegenen Golfplätzen, die immer mehr zu Lieblingsplätzen werden, besonders, weil ihre Clubrestaurants mit einer Spitzengastronomie glänzen. ExtraGolf-Redakteurin Barbara Behrendt besuchte auf ihrer Österreich-Tour wieder einmal eine herausragende Kulinarik- Adresse: das Restaurant im Clubhaus des Golfclubs Schloss Finkenstein.

Ein Blick in die Geschichte des Golfsports sagt uns: Es gab schon immer Golfclubs mit schicken Clubhäusern und feinen Restaurantbetrieben. Die Kombination aus Sport und Genuss ist geblieben und damit auch der Gang nach 18 Löchern zum 19. Loch – dem Clubhaus. „Essen ist ein Bedürfnis. Genießen eine Kunst.“, sagte schon Monsieur Rochefoucauld, Literat und Adeliger aus Frankreich. Dieser philosophische Ansatz passt perfekt zum Credo des Golfrestaurant Schloss Finkenstein, wo Mario Mauthner und sein Team gleichermaßen Golfspieler und Galagäste verwöhnen. Mario Mauthner wurde in Graz geboren und wuchs auf einem Bauernhof auf. Doch dort wollte er nicht bleiben. Ihn lockte die Tourismusbranche. So absolvierte er eine Kochausbildung im „Hotel Erzherzog Johann“ in Graz und erkochte sich schon bei Lehrlingswettbewerben die ersten Silber- und Gold-Medaillen. Seine beruflichen Stationen führten ihn nach Kitzbühel und Lech. Besonders beeindruckend war seine Zeit als Koch des Fürsten von Liechtenstein in seinem Schloss in Vaduz. Darauf folgten 18 Jahre in Berlin, wo er viele Größen aus Wirtschaft, Politik und Gesellschaft als seine Gäste verwöhnte. Genauso wie Lady Diana, Heidi Klum, Herbert Grönemeyer, Ex-Bundeskanzlerin Angela Merkel und internationale Stars wie u.a. Ben Kingsley und Catherine Deneuve, die zur Berlinale, den Internationalen Filmfestspielen angereist waren.

Seit 2016 verwöhnt Mario Mauthner seine Gäste im Golfclub Restaurant Schloss Finkenstein. An seiner Seite stehen seine besten Freunde Bruni und Andi, die für Service, Marketing und Organisation zuständig sind. Stolz ist das Team um Mario Mauthner über die mehrfachen Auszeichnungen zum besten Golfrestaurant in Kärnten. Aus seiner Berliner Zeit stammen die deftigen Spezialitäten, die Mario Mauthner mit nach Kärnten gebracht und mit Raffinessen neu interpretiert hat. Dazu serviert er ein kräftiges Bier, während er zu den anderen Speisen die passende Weinbegleitung empfiehlt. Je nach Saison kreiert er daneben köstliche mediterrane Gerichte, österreichische Spezialitäten und typische Fleisch- und Fischgerichte in verschiedenen Variationen. Hierbei ist ein besonderes Gourmet-Vergnügen seine Garnelen-Pfanne. Daraus entstand auch die Idee für kulinarische Strudel-, Ripperl- und die 9-Loch Garnelen-Turniere, die kaum ein Golfer:in in Finkenstein bisher verpasst hat!