Das im Jahr 1926 erbaute 5-Sterne Hotel hat eine äußerst bewegte Geschichte hinter sich. Es war bis zum Jahr 1928 mit 96 Metern das höchste Gebäude Floridas. Es hatte lange Jahre den größten Swimming Pool der Welt (2.000 m²) und Johnny Weissmüller, der spätere und berühmteste Tarzan Darsteller, war hier Schwimmlehrer. Im zweiten Weltkrieg wurde das Hotel in ein Lazarett mit dem Namen Pratt General Hospital umgewandelt und beherbergte bis zu 1.200 Patienten. Erst Ende des Jahres 1987 wurde, das der spanischen Kathedrale von Sevilla nachempfundene Bauwerk, wieder als Hotel eröffnet. Im heurigen Jahr wurde das gesamte Anwesen mit einer Investitionssumme von 30 Millionen Dollar auf den neuesten Stand gebracht. Alle 273 Zimmer, davon 133 Suiten, sind mit allen nur erdenklichen Annehmlichkeiten ausgestattet. Der SPA Bereich ist im 7. Stock gelegen und bietet neben hervorragenden Massagen auch eine Himalaya Stein Sauna! Selbstverständlich gibt es auch ein mit allen Geräten ausgestattetes Fitnesscenter.

Kulinarik
Das Resort beherbergt 4 Restaurants: Palme Dór – das französische Restaurant wird vom Michelin Stern Koch Gregory Pugin geführt, Fontana – das italienische Spezialitäten bietet und einen romantischen Innenhof, Cascade – liegt am Pool und bietet internationale Spezialitäten und 19th Hole Bar & Grill – eine typische Sportsbar am Golfplatz gelegen.

Golf
Der Biltmore Golf Club, 1925 von Donald Ross gezeichnet, war und ist der Austragungsort der Junior Orange Bowl Championship, die jedes Jahr im Jänner stattfindet. Der Par 71 Parcours, direkt neben dem Hotel gelegen und gemütlich per pedes erreichbar, wurde ebenfalls im Zuge der Renovierung im heurigen Jahr aufwendig überarbeitet.