Golfclubs werden immer mehr zu Lieblingszielen. Nicht zuletzt wegen ihrer schönen Plätze, vor allem auch, weil viele mit einer ausgezeichneten Gastronomie punkten. Die Österreich-Tour von ExtraGolf-Redakteurin Barbara Behrendt führte sie zu Vorzeige-Wirten und -Restaurants, die auf unterschiedliche Weise zeigen, wie eine Golfanlage zu einem besonderen Ort werden kann. Die heutige Station: JOSEF‘s das Restaurant von Thomas Unterberger im Golfclub Radstadt.
Familie, hatte für den Berufsstand „Tourismus“ aber nicht so rechte Ambitionen. Er wollte lieber Fußball-Profi werden. Doch sein sportliches Ziel geriet ins Stocken, weil er erst einmal einige Jahre durch die Welt tingelte. Und da hat er sich Bars und Restaurants aller Art angesehen und ist so richtig auf den Geschmack gekommen. Wieder daheim hat er dann doch eine traditionelle Kellnerlehre durchlaufen und eine F&B Management-Ausbildung im Wifi absolviert. Doch er wollte anders agieren, eben ungezwungener, so wie er es besonders in Mexico und den USA erlebt hat, locker, lässig und cool. Er war sich im Klaren, dass das nur mit einem eigenen Betrieb geht. Wie es dann der Zufall so wollte, bot Josef Schilcher, Präsident des GC Radstadt und Vizepräsident des Salzburger Golfverbandes. Thomas als Pächter die Restauration im Golfclub Radstadt an.
Im Rahmen des Clubhaus-Neubaus konnte Thomas nun „sein“ JOSEF‘s starten. Warum JOSEF´s? Josef Schilcher ist auch sein Patenonkel und was die Gastronomie betrifft sein Vorbild!
Aufgrund der Pandemie war der Beginn eines neuen Unternehmens kein guter Zeitpunkt. Doch mit Engagement, Kreativität und unermüdlichem Einsatz schaffte Thomas es, das JOSEF‘s in kürzester Zeit zu einem gastronomischen Hotspot im Ennspongau zu etablieren. Ideenreiche Speisen und Getränke von bodenständig bis „abgefahren“, nicht nur für Golfer, für jeden Gast und für jeden Geschmack, eben für alle, die es einfach nur gut haben möchten.
Für Thomas stand auch fest, das JOSEF‘s nur als Ganzjahresbetrieb zu betreiben. Auch das ist ihm gelungen: Zum Erfolg tragen kleine Freundestreffen, Jubiläen und Special Evens als Erlebnisse der besonderen Art bei. So wurde das JOSEF‘s schon zwei Mal von Gault Millau und auch von Google mit dem Restaurant-Guru ausgezeichnet.
Um auch weiter erfolgreich zu sein, arbeiten Thomas und sein Chefkoch Tamas regelmäßig an neuen Gerichten. Thomas legt Wert auf Gastfreundschaft. Denn er und seine Miarbeiter: innen sehen sich als Gastgeber. Sie sollen so reden, wie sie sind, nämlich authentisch … und das gefällt. Sie sollen keine uniformierten Diener sein. Die Mitarbeiter dürfen sich individuell kleiden, das gibt ihnen Freiraum, nur ein Teil oder ein Accessoire an der Kleidung muss das JOSEF‘s-Logo tragen.
Thomas hat sich zudem den Cocktails verschrieben, hat er auch noch die European Barkeeper School in Barcelona absolviert. Seine Cocktails stehen auf keiner Karte, aber sind hoch „im Kurs“. Sie werden nach Wünschen und Empfehlungen spontan kreiert. Golfer und Kinder schätzen die hausgemachten Säfte und Limonaden. Einige Male im Sommer wird zum Open-Air PowWow auf der Wiese vor dem Restaurant geladen, ein BBQEvent mit Life-Musik und guter Laune.
Und zu guter Letzt wollten wir nur noch wissen, ob Thomas auch Golf spielt. Ja, natürlich ist Thomas Golfer, er war schon bei Hcp 12, hat aber keine Zeit zum Spielen oder Training. Ihm ist es auch egal im Ranking nach hinten zu rutschen, solange es mit dem JOSEF‘s weiterhin bergauf geht.

Tel +43 664 750 553 37