ExtraGolf&REISEN | Sommer 2025 www.extra.golf 130 AUF GENUSSKURS GOLFCLUB SCHLOSS SCHÖNBORN Als Dank an seine vielen Unterstützer rief er den „Norbert Pavelec Day“ ins Leben, der in diesem Jahr bereits stattfand. Bis zu 120 Golferinnen und Golfer folgten seiner Einladung, neben dem Golfturnier ein herrliches Golfer-Frühstück, Halfway-Snacks, Nachmittags-Mehlspeisen und ein 5-Gang-Abendmenue mit Weinbegleitung zu genießen. Und zum krönenden Abschluss moderierte Norbert auch noch eine üppige Tombola, bei der fast jeder Gast mit einem Preis nach Hause ging. Wie das geht, so viele Gäste einzuladen, ist ihm nur möglich, weil er als Gastronom mit seinen Produzenten und Lieferanten langjährige und damit oft freundschaftliche Verbindungen pflegt. Ob Wein- und Gemüsebauern, Kaffeeröster, Bierbrauer oder Metzger, sie alle lassen es sich nicht nehmen, Norbert Pavelec für dieses herausragende Event mit Sachleistungen auszustatten. Norbert Pavelec ist sich sicher: Alle warten schon auf die ausgelegte Gästeliste, um sich für das nächste Jahr beim „Norbert Pavelec Day“ anzumelden. Sein Können in der Küche hat Norbert nun dem Nachwuchs übertragen. Beruflich kümmert er sich jeden Vormittag nur noch um den Einkauf, um am Nachmittag mit seiner Ehefrau und Hündin „Helly“ auf eine „Verschnauf-Runde“ zu gehen. VORGESTELLT: DIE ÖSTERREICHISCHE GOLFCLUB-GASTRONOMIE Sein beruflicher Werdegang führte Norbert Pavelec, den gebürtigen Wiener, nach England, Schweden, in die Schweiz und dann für zehn Jahre als Küchenchef auf die norwegischen Luxusliner „Sagafjord“ und „Kungsholm“. So lernte er auch fast die ganze Welt kennen. Doch bald zog es ihn wieder in seine österreichische Heimat. Er bekam im „Café Landtmann“, Wiens elegantestem Kaffeehaus, einen Job, bis ihm ein Freund den Tipp gab, sich als Pächter im Golfclub Schloss Schönborn zu bewerben. Das Gespräch führte er damals in den 90er Jahren noch mit dem Vorstand des Clubs, der ihm sofort den schlichten Auftrag gab: keine „haute cuisine“, sondern erstklassige Hausmannskost. Seine Gäste schwärmen bis heute von österreichischen Gerichten wie Rindsgulasch, Backhendl, Kaiserschmarrn, Mehlspeisen und Desserts und von ausgewählten Tagesgerichten. Nach 25 Jahren gab es für Norbert Pavelec den Bruch, sodass er kurzerhand sein Können in den Diamond Country Club nach Atzenbrugg verlegte. Nun sind er und seine rechte Hand Melanie wieder zurück in Schönborn, was die Mitglieder und viele auswärtige Gäste mit größtem Wohlwollen genießen. Ein Jahr lang gab es im Golfclub Schloss Schönborn kein Restaurant, seit März vergangenen Jahres ist es jedoch wieder geöffnet. Und begrüßt werden die Gäste von einem bekannten Gesicht: Norbert Pavelec, der zuvor 25 Jahre lang das Restaurant geprägt hatte. www.gcschoenborn.com/restaurant Terrasse des Club-Restaurants Norbert Pavelec und seine rechte Hand Melanie Pavelec Day Tombola Pavelec Day Schloss Schönborn
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